Fresa (Fragaria Vesca)

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Existe en nuestros bosques una fresa salvaje (fragaria vesca ) que no tiene ninguna relación con el fresón (fragaria x ananassa) la variedad más consumida actualmente. La silvestre fue la apreciada en Europa desde la antigüedad, incluso se emprendió su cultivo organizado a partir del siglo XIV hasta que cedió ante el desarrollo de híbridos de variedades americanas de fruto más grande. Su sabor sin embargo es más intenso por lo que algunos cocineros de prestigio lo prefieren.

Ilex crenata

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También llamado acebo perennifolio japonés, este arbusto original de Asia del Este (Japón y Corea) puede llegar a alcanzar cinco metros de altura y tres metros de anchura. Ilex crenata se vale de antófilos para polinizar sus flores de color hueso dotadas de unidades reproductivas dioicas.

Betula utilis

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Árbol originario del Himalaya, denominado “utilis” por la gran cantidad de usos que se le dan a sus diferentes partes: la corteza era y es utilizada como soporte para escribir; antaño se utilizaba para textos en Sánscrito y hoy en día para escribir mantras. También es utilizada para empaquetar y para construir tejados y paraguas.

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